Vi älskar råbiff. Vi har listat de, enligt oss, bästa råbiffarna i Göteborg. De här cravar vi ständigt efter men är öppna fler förslag, tipsa oss gärna om vart vi bör gå. Jakten på den perfekta råbiffen tar aldrig slut…

Vi försöker även att reda ut en del av innehållet som kan vara väldigt svårt att förstå.

1. TOSO

Beskrivning av råbiffen i menyn: Råbiff med picklad shiitake, wasabicrème.

Råbiff på Toso, högst upp på Avenyn i Göteborg – och också högst upp på vår topplista över råbiff so far.

Vi tycker: Krispigt möter mjukt, möter mums. Den här är bara helt vansinnigt god på alla vis.

Pris: 198 kronor

Miljö: Lounge musik som höjs upp mot kvällen med skön DJ. Cool inredning och dov belysning. Läs mer om vårt besök här.

2. CHERI-LEE

Beskrivning av råbiffen i menyn: Beef tartar, shimeji, yellow fennel, ponzu, thai basil, QP mayo.

Råbiff på Cheri-lee, Avenyn i Göteborg.

Vi tycker: De roströda stråna var krispiga och goda. Vi vet fortfarande inte vad det var, men de lyfte den asiatiskt inspirerade råbiffen. Gott, mycket krispigt.

Lexikon: Shimeji är en svamp. Ponzu är en japansk sås rik på Umami. Fennel betyder fänkål.

Pris: 155 kronor

Miljö: Sköna toner av rosa, gult, orange tillsammans med rolig belysning, blommiga soffor. Känns väldigt ”tjejigt”, här trivs garanterat tjejgänget med bubbel och goda små rätter.

Läs mer om vårt besök här.

3. TANT ANTON

Beskrivning av råbiffen i menyn: Råbiff, soyakräm, gari, rostad schalottenlök, tryffelolja.

Råbiff på Tant Anton, Linnégatan 52 i Göteborg.

Vi tycker: Riktigt bra råbiff med olika konsistenser. Garin, eller på ren svenska, den inlagda ingefäran (som man brukar få till sushi) var en riktigt fin komponent som gjorde råbiffen till något alldeles extra. Det var lagom krisp av den friterade schalottenlöken. Men det är den inlagda ingefäran som skapar en riktig vinnare och en wow-känsla. Vi älskar den här råbiffen!

Pris: 172 kronor

Läs mer om vårt besök här.

4. CLARION HOTEL POST

Beskrivning av råbiffen i menyn: STEAK TARTAR – svenskt nötinnanlår, sojamajonnäs, picklad chili, friterad jordärtskocka, brynt smör, sotad lök.

Vi tycker: Få utvalda smaker, som gjorde att råbiffen fick smaka råbiff. En bra fräsch hetta av den färska, röda chilin – som inte var för stark så att den tog över. Den friterade jordärtskockan var krispig och hade en ganska neutral smak. Gott med inslaget av sotad lök.

Pris: halv 165 kronor, hel 255 kronor.

Läs mer om vårt besök här.

Sammanfattning: vi har ätit massor av god råbiff, så listan kommer att fyllas på kontinuerligt.